Newsletter periodica agli abbonati | Periodische Newsletter an Abonnenten | Fiera Bolzano Spa - Messe Bozen AG | www.hotel.fierabolzano.it| hotel@fierabolzano.it | 07/2009

GastroArt 03: un’esperienza sensoriale unica
La passione per il servizio e per la natura: questi gli elementi che accomunano il trio di specialisti di GastroArt 03, che dal 19 al 22 ottobre in occasione di HOTEL 09 a Bolzano proporranno  sorprendenti variazioni di sapori in forma di finger food e cocktails.
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GastroArt 03: Ein einzigartiges Erlebnis für die Sinne
Aus Leidenschaft zum Service, zur Natur und nach dem Motto schnell und gut präsentiert eine prominente  Dreierkonstellation auf der GastroArt 03 vom 19. bis 22. Oktober 2009 auf der HOTEL in Bozen köstlich überraschende Variationen in Form von Fingerfood und Cocktails.
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Ue: certificazione di  provenienza per l'olio d'oliva

Dal 1° luglio 2009 l'olio extravergine made in Italy sarà riconoscibile in tutta Europa dall'etichetta, su cui dovrà essere indicata la provenienza delle olive impiegate, in una mossa volta a combattere le truffe e garantire la trasparenza alle scelte di acquisto dei consumatori. 

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Neue Vermarktungsvorschriften für Olivenöl ab 1. Juli 

Die Vermarktung von Olivenöl in der EU ist durch die VO (EG) Nr. 1019/2002 geregelt. Diese besonderen Vorschriften für Olivenöl ergänzen die allgemeinen Vorschriften der Richtlinie 2000/13/EG über die Lebensmittelkennzeichnung. Sie dienen der Qualitätssicherung und dem Schutz der Verbraucher. 

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Ci sono ospiti che soffrono di allergie alimentari
Si stima che una persona su mille sa di soffrire di celiachia. Per i portatori di intolleranze ed allegie è fondamentale che le informazioni riportate sulle confezioni di alimenti siano corrette ed esaustive ed auspicabile che nei ristoranti sempre più carte dei menu contengano informazioni utili nella scelta delle pietanze.

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 Lebensmittelallergiker zu Gast
Schätzungen zufolge lebt ein Mensch von Tausend mit der Diagnose Zöliakie - in Italien wären das rund 80.000 Betroffene. Lebensmittelallergiker sind abhängig von den richtigen und ausführlichen Informationen auf Lebensmitteln und sicherlich sehr dankbar für Informationen auf Speisekarten.
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Presentata la La targa „W.A.C.S. Global Master Chef“

W.A.C.S., World Association of Chefs' Societies, è la sigla dell‘Unione mondiale delle associazioni cuochi, cui fa parte anche l‘Alto Adige. Grazie all‘elevata qualità della formazione per diventare maestro di cucina, la nostra provincia è certificata dalla stessa W.A.C.S.

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WACS-Master Chef-Hausschild präsentiert

W.A.C.S. ist der Weltbund der Kochverbände, dem der Südtiroler Köcheverband (SKV) angeschlossen und aufgrund der hohen Qualität in der  Küchenmeisterausbildung auch zertifiziert ist. Am Tag der Meister an der Landesberufsschule Emma Hellenstainer, hat der SKV das WACS Global Master Chef-Hausschild vorgestellt.
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La gastronomia diventa sempre più ... patriotica!

Un numero in costante ascesa di chef di cucina preferisce cucinare con materie prime di provenienza locale e di altissima qualità. Scelte di questo tipo rafforzano l‘economia del territorio e contribuiscono a mantenere entro livelli accettabili i flussi di traffico derivanti dal trasporto degli alimenti.

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Patriotismus in der Gastronomie 

Immer mehr Küchenchefs greifen zu qualitätvollen, heimischen Lebensmitteln. Dadurch wird die lokale Wirtschaft gestärkt und der Lebensmitteltransit durch ganz Europa in Grenzen gehalten. Auch der Großhandel entspricht diesem Trend, wie zwei Aussteller der Bozner Fachmesse  HOTEL 09 bekräftigen.
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